寒い日は、あったまる和風トムヤムクンでも

寒い日が続きますが、寒いからこそ美味しいものもあるわけで。

カキはその代表選手だと思います

今回は、カキのウメイジャン鍋をご紹介します。

材料（３人前）カキ３００グラム、白菜等お好みの野菜、豆腐一丁、春雨（お好みで）、酒１００ｃｃ、ウメイジャン大さじ５杯。

鍋に水２００ｃｃ、酒１００ｃｃを入れ、大さじ５杯（７０ｇ程度）を加え、火にかけます。煮えにくい野菜を入れて、野菜に８分程度火が通ったら、豆腐を加えます。豆腐があったまる直前くらいに、カキ、青菜系（春菊がおすすめ）を加え、さらに一煮立ちさせたら出来上がりです。生食用のカキなら、温まる程度が一番美味しいです。梅の酸味が利いた、温まるピリカラ鍋になります。お好みでタカの爪を加えて、お召し上がりください。さらにお好みで、ゆずの皮を加えると、いっそう風味が引き立ちます。

そして締めは、雑炊でもなく、うどんでもなく、春雨がおススメです最近は戻さなくてもいいものがありますので、そのほうが便利だと思います。

トムヤムクンの和風バージョンと考えると、海老等の海鮮を加えるというアイデアもあります。

鍋奉行がいない場合は豆腐、春菊、カキの煮えすぎに細心の注意を払ってくださいね