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朝、トラックの中で目が覚めると、目の前には、どんよりとした日本海と、ブルーシートがかけられた家々がひろがっていました。
国道沿いを走る間にも、このような状態の建物があちこちに見受けられました。
被災地の写真をむやみに公開するのはどうかと思いましたが、梅干を渡したときの避難所の皆さんの笑顔は、寝不足と腰痛でふらふらの僕に比べて、明らかに希望を持っていて、逆にこちらの方が元気をもらったような気がします。家がなくなったとしても命が助かったことに感謝し、卑屈にならない皆さんと、当日梅干の袋詰めや配布を手伝っていただいたボランティアの方々に、改めて「がんばれ！」という意味をこめて、この一枚を掲載しました。
避難所生活で、逆に太ってしまったおじいさんや、おそらく無意識に顔を震わせながら、逃げ出した時の様子を話すおばあさん。むやみに「がんばって」とか、「元気を出して」とかいうセリフは言ってはいけないのではないかと気を使っていたのですが、もっと元気をあげられたら良かったのになと、今は少し後悔しています。
きっといろんな深刻さはあるのでしょうが、人間の強さと順応性を感じた刈羽村での半日でした。
久々のピリカラ南高梅ネタです・！
それにしてもこのパソコン、学習能力がないらしく、何度「なんこううめ」と打っても「難航生め」と変換されてしまいます(；´Д｀) このセット誕生までに、かなりの試行錯誤があり、字の通り、まさに難航はしたのですが・・。
というより、ウメィジャンを６月に世に出して以来、ずっとたまっていたもやもやが解消されて、ようやく胸を張って出してもいいかなと判断し、この度の新発売となりました( ﾟДﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
今までの韓国風つけみそから飛躍的に味がよくなったかというと、少し甘さと酸味、辛味がばらばらな気がしていました。
こだわりの無添加辛みそを使用し、なるべく自然な甘さを出すために、本みりん、黒糖を使用しておりましたが、原価だけが飛躍的に上がっただけで、結局材料に対しての自己満足で見切り発車をしてしまいましたｍ（_ _）ｍ
後で書きますが、梅の酸味が、ミネラルによって中和されることから、黒糖と梅の相性は最高だと思っていました。
ところが合わせる材料によって、出てくる性格が、まったく違うものになってしまうようです。原材料の砂糖を見直すことで、ようやく味が一つにまとまりました。これなら白身だけではなく、赤身の魚にももしかしたら合うのではないかと思います。
改めまして紹介させていただきますが、韓国風つけみそ、梅みそだれと、名前まで迷走していましたが、このウメィジャンの名称は、このたびオープンした名古屋の金山駅北、メーテレの南すぐにある、コリアンダイニング｢周」１号店の店長からヒントを得て名づけました。
「おいしいじゃん」という意味もありますが、ジャンはコチュジャン、ＸＯジャン等のジャン。ウメィは、半ばこじつけではありますが、メィファ、というのが韓国語で梅を表すらしくウメィファジャンから、ウメィジャンと名づけました。
そしてすでに定番になりつつある、おかずみそ。
パッケージだけではなく、味もマイナーチェンジして、やさしい味になりました。
しそ漬け梅干しと３種類のセットで、２５００円で販売いたします。
そして黒糖を使用し、酸味と少しの香ばしさが自慢の梅ジャムは、３４０ｇ入りを８００円で販売中です。
そしてコリアンダイニング「周」もよろしくです（＾＾ｖ
久しぶりの更新となりました。
梅の収穫も終わり、ほっと一息というところですが、
収穫ピークの時に腰を痛めてしまい、
当分力仕事はできません・・・。
久しぶりなので書くことはたくさんありますが、今年の梅を使って「梅ジャム」を作りました。
今のところ、四日市市のスギナさん、紀宝町の石本果樹園さん、新宮市のみのりさんと熊野市の白帆やさんにも近々置かせてもらう予定です。
黒砂糖を使っているため、ミネラルたっぷり、酸味も控えめな「黒糖梅ジャム」
をどうぞよろしく御願いします。
肝心の梅の収穫の様子があまり記録に収められていないですが、なぜか鳥の巣の中に梅の実が！
という意味不明の写真とかしかありません・・・。
しかも携帯なのでピンボケしてますｍ（－－）ｍ
スズメバチを捕獲しました。
昨年、今年も僕はアシナガバチに刺され、収穫お手伝いの方もお二人さされてしまいました。
幸いに大事には至りませんでしたが、何か打つ手はないのでしょうか・・・。