ピリカラ南高梅サイトｂｙ八香苑

寒い日は、あったまる和風トムヤムクンでも

寒い日が続きますが、寒いからこそ美味しいものもあるわけで。

カキはその代表選手だと思います

今回は、カキのウメイジャン鍋をご紹介します。

材料（３人前）カキ３００グラム、白菜等お好みの野菜、豆腐一丁、春雨（お好みで）、酒１００ｃｃ、ウメイジャン大さじ５杯。

鍋に水２００ｃｃ、酒１００ｃｃを入れ、大さじ５杯（７０ｇ程度）を加え、火にかけます。煮えにくい野菜を入れて、野菜に８分程度火が通ったら、豆腐を加えます。豆腐があったまる直前くらいに、カキ、青菜系（春菊がおすすめ）を加え、さらに一煮立ちさせたら出来上がりです。生食用のカキなら、温まる程度が一番美味しいです。梅の酸味が利いた、温まるピリカラ鍋になります。お好みでタカの爪を加えて、お召し上がりください。さらにお好みで、ゆずの皮を加えると、いっそう風味が引き立ちます。

そして締めは、雑炊でもなく、うどんでもなく、春雨がおススメです最近は戻さなくてもいいものがありますので、そのほうが便利だと思います。

トムヤムクンの和風バージョンと考えると、海老等の海鮮を加えるというアイデアもあります。

鍋奉行がいない場合は豆腐、春菊、カキの煮えすぎに細心の注意を払ってくださいね

本年もよろしくお願いします。

１０日遅れですが、新年明けましておめでとうございます。

３日、４日、と新宮ジャスコにて焼肉の試食販売をさせていただきました。おかずみそは好評でしたが、焼肉用のお肉の売り上げ増につながったかどうか、気になるところです。

試食がなかなか減らないときに、ちょっと席をはずすと、いつの間にかお皿のお肉がなくなってます。たぶんお子様たちだと思うのですが・・・。

でも意外と小さいお子様のほうが、反応がよかったです。サンチュに包んでおかずみそをつけたので、ふだん野菜を食べない子には新鮮な味だったのではないかと思います。

写真のパンは、四日市市南松本町の

「スギナ」さんへ年末に立ち寄ったときに頂いたカレーパンです。

とてもやさしい味でした。しかも焼き立てでした（＾＾）

ちなみにスギナさんは、昨年末に発売された雑誌「NAGI」の単行本スローフード三重の天然酵母パンのお店紹介に掲載されておりますので、そちらのほうもぜひご覧ください。